{"id":391,"date":"2017-10-05T17:15:16","date_gmt":"2017-10-05T20:15:16","guid":{"rendered":"http:\/\/padrejosimo.com.br\/site\/?post_type=noticias&p=391"},"modified":"2017-10-05T17:17:27","modified_gmt":"2017-10-05T20:17:27","slug":"a-agroecologia-e-a-resistencia-da-comida-de-verdade-defende-bela-gil","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/padrejosimo.com.br\/site\/noticias\/a-agroecologia-e-a-resistencia-da-comida-de-verdade-defende-bela-gil\/","title":{"rendered":"\u201cA agroecologia \u00e9 a resist\u00eancia da comida de verdade\u201d, defende Bela Gil"},"content":{"rendered":"
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Bela Gil: \u201cA forma como a gente come pode mudar a forma de produzir no campo\u201d. (Foto: Guilherme Santos\/Sul21)<\/figcaption><\/figure>\n

Do Sul21<\/a>, por Marco Weissheimer<\/strong><\/p>\n

O que \u00e9 um alimenta\u00e7\u00e3o verdadeiramente saud\u00e1vel? A pergunta formulada pela chef de cozinha Bela Gil permeou a quinta edi\u00e7\u00e3o do F\u00f3rum dos Grandes Debates, promovido nesta quarta-feira (4) pela presid\u00eancia da Assembleia Legislativa do Rio Grande do Sul e que teve como tema \u201cAgroecologia e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: desafios para a interven\u00e7\u00e3o do Estado\u201d. Coordenado pelo presidente do Legislativo, Edegar Pretto (PT), o debate fez parte da programa\u00e7\u00e3o do Semin\u00e1rio Pol\u00edticas P\u00fablicas para Agroecologia na Am\u00e9rica Latina e Caribe, que prossegue nos dias 5 e 6 de outubro. Organizado em parceria pela Assembleia, pelo Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Desenvolvimento Rural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) e pela Red Pol\u00edticas P\u00fablicas y Desarollo Rural en America Latina, o encontro re\u00fane pesquisadores de v\u00e1rios pa\u00edses do continente e da Fran\u00e7a.<\/p>\n

Com o audit\u00f3rio Dante Barone lotado, o deputado Edegar Pretto abriu o encontro defendendo o direito de a popula\u00e7\u00e3o saber como o alimento que est\u00e1 consumindo foi produzido e se esse processo envolveu uso de agrot\u00f3xicos ou n\u00e3o. O presidente da Assembleia anunciou o lan\u00e7amento da campanha \u201cAntes de abrir a boca, abra sua cabe\u00e7a\u201d, que se prolongar\u00e1 ao longo de outubro, destinada ao esclarecimento da popula\u00e7\u00e3o sobre a qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o que ela est\u00e1 consumindo no cotidiano.<\/p>\n

As resposta dada por Bela Gil e pelos demais debatedores sobre o que \u00e9 uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel sinalizou que a maior parte do que \u00e9 comumente considerado como \u201ccomida\u201d na nossa alimenta\u00e7\u00e3o di\u00e1ria n\u00e3o passa de repositores energ\u00e9ticos de baixo valor nutricional e alto potencial para alimentar enfermidades como doen\u00e7as card\u00edacas, diabetes e diferentes tipos de c\u00e2ncer.<\/p>\n

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Audit\u00f3rio do Teatro Dante Barone ficou lotado para o debate sobre agroecologia. (Foto: Guilherme Santos\/Sul21)<\/figcaption><\/figure>\n

\u201cComida n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 paladar\u201d<\/strong><\/p>\n

Abordando a pergunta que ela mesmo fez, Bela Gil disse que uma alimenta\u00e7\u00e3o verdadeiramente saud\u00e1vel \u00e9 tudo aquilo que faz bem ao nosso corpo, respeita a natureza e valoriza quem est\u00e1 produzindo. \u201cA comida n\u00e3o \u00e9 s\u00f3 o paladar. O prazer de comer algo n\u00e3o vale a pena se essa comida causa algum tipo de dano a quem produz, ao meio ambiente e ao nosso pr\u00f3prio corpo. \u00c9 muito importante saber de onde vem a nossa comida e como ela \u00e9 feita. Acredito muito na alimenta\u00e7\u00e3o como instrumento de transforma\u00e7\u00e3o, mas, comer s\u00f3 \u00e9 um ato pol\u00edtico quando se tem a oportunidade de escolher, o que n\u00e3o \u00e9 o caso neste tipo de situa\u00e7\u00e3o no Brasil\u201d, defendeu.<\/p>\n

Em sua fala, Bela Gil n\u00e3o deixou d\u00favida a respeito do que pensa sobre essa quest\u00e3o: \u201cA resposta aos problemas causados pelo atual sistema de produ\u00e7\u00e3o de alimentos est\u00e1 na agroecologia, que \u00e9 um modo de produzir e de pensar justo, \u00e9tico e saud\u00e1vel. Precisamos de uma melhor distribui\u00e7\u00e3o de terras, de uma Reforma Agr\u00e1ria urgente. No per\u00edodo da Revolu\u00e7\u00e3o Verde, muita gente acreditava que precisar\u00edamos aplicar agrot\u00f3xicos para alimentar o mundo. Em mar\u00e7o de 2017, um relat\u00f3rio da ONU (Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas) apontou a agroecologia e a reforma agr\u00e1ria como caminhos para termos uma comida saud\u00e1vel para todos\u201d. N\u00f3s j\u00e1 produzimos, acrescentou Bela Gil, comida em quantidade suficiente para alimentar o mundo. \u201cO problema \u00e9 o modo de produ\u00e7\u00e3o e de distribui\u00e7\u00e3o da comida, que est\u00e1 concentrado na m\u00e3o de alguns poucos grandes grupos. O problema da fome n\u00e3o \u00e9 t\u00e9cnico, mas pol\u00edtico. A forma como a gente come pode mudar a forma de produzir no campo\u201d.<\/p>\n

A chef de cozinha citou um recente artigo publicado no\u00a0New York Times\u00a0<\/em>que trata de como as grandes empresas de alimenta\u00e7\u00e3o conseguiram viciar o Brasil em\u00a0junk food (\u201cHow big business got Brazil hooked on junk food\u201d).\u00a0<\/em>Para Bela Gil, a agroecologia \u00e9 um poderoso instrumento para lutar contra esse vicio e para construir um novo padr\u00e3o de produ\u00e7\u00e3o, distribui\u00e7\u00e3o e consumo de produtos alimentares no pa\u00eds. \u201cA agroecologia \u00e9 a resist\u00eancia da comida de verdade contra os alimentos superprocessados. Com o avan\u00e7o do consumo desses produtos superprocessados vamos perdendo nossa cultura alimentar e aumentando os problemas de sa\u00fade.\u201d<\/p>\n

Ela citou o caso de alergias alimentares como a ao gl\u00faten, prote\u00edna presente no trigo. \u201cO brasileiro consome trigo de manh\u00e3, de tarde e de noite. O caf\u00e9 da manh\u00e3 t\u00edpico do brasileiro \u00e9 um p\u00e3o com margarina ou, sendo otimista, com manteiga. Ao meio-dia, come uma massa. \u00c0 tarde, como alguns biscoitos recheados e, \u00e0 noite, quer comer uma pizza. H\u00e1 diversos outros tipos de alimentos que fazem parte da nossa cultura alimentar e que poderiam ser consumidos, como o milho e a mandioca, mas n\u00e3o s\u00e3o. Al\u00e9m disso, muitas vezes temos\u00a0Pancs\u00a0<\/em>(Plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais), como o dente de le\u00e3o ou a ora-pro-n\u00f3bis, crescendo em nossas cal\u00e7adas e quintais e n\u00e3o aproveitamos\u201d.<\/p>\n

Bela Gil deixou tr\u00eas sugest\u00f5es para se adotar uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Em primeiro lugar, ter cuidado com a terra e saber de onde vem o alimento que estamos comendo. Em segundo, diminuir o consumo de alimentos ultraprocessados. E, em terceiro, prestar aten\u00e7\u00e3o aos r\u00f3tulos. \u201cEsse \u00e9 o caminho para que nossos pratos se tornem coloridos, diversificados e verdadeiramente nutritivos\u201d, defendeu.<\/p>\n

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Patrick Caron: \u201cPrecisamos de uma Revolu\u00e7\u00e3o Arco \u00cdris para produzir comida colorida, diversificada e de qualidade\u201d. (Foto: Guilherme Santos\/Sul21)<\/figcaption><\/figure>\n

Por uma Revolu\u00e7\u00e3o Arco \u00cdris<\/strong><\/p>\n

O pesquisador franc\u00eas Patrick Caron, presidente do Painel de Alto N\u00edvel de Especialistas (HLPE) do Comit\u00ea de Seguran\u00e7a Alimentar da Organiza\u00e7\u00e3o das Na\u00e7\u00f5es Unidas para a Agricultura e a Alimenta\u00e7\u00e3o (FAO), tamb\u00e9m defendeu a necessidade de uma revolu\u00e7\u00e3o em nossos h\u00e1bitos alimentares e no sistema agr\u00edcola como um todo. \u201cO que acontece hoje no nosso sistema agropecu\u00e1rio n\u00e3o \u00e9 sustent\u00e1vel. Precisamos de uma revolu\u00e7\u00e3o da mesma amplitude que a da Revolu\u00e7\u00e3o Verde, mas com objetivos diferentes. Precisamos de uma Revolu\u00e7\u00e3o Arco \u00cdris para produzir comida colorida, diversificada e de qualidade. As transforma\u00e7\u00f5es que a agricultura sofreu nas \u00faltimas d\u00e9cadas se tornaram nefastas para a nossa sa\u00fade e para o meio ambiente. Hoje, a m\u00e1 alimenta\u00e7\u00e3o \u00e9 a principal respons\u00e1vel por enfermidades como doen\u00e7as card\u00edacas, c\u00e2ncer e diabetes\u201d, afirmou.<\/p>\n

Mas n\u00e3o se trata apenas de um problema ambiental e de sa\u00fade p\u00fablica, acrescentou o pesquisador. A forma de produ\u00e7\u00e3o no campo, hoje, tamb\u00e9m conecta estreitamente a agricultura com temas como o modelo energ\u00e9tico, a equidade social, o trabalho e o com\u00e9rcio, entre outros. Caron chamou a aten\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m para o fato de que, tanto o problema da fome e da desnutri\u00e7\u00e3o quanto o da obesidade e do sobrepeso s\u00e3o, ao mesmo tempo, causa e consequ\u00eancia de conflitos no mundo inteiro. \u201cN\u00f3s necessitamos produzir uma revolu\u00e7\u00e3o nos sistemas alimentares como um todo e n\u00e3o s\u00f3 no modo de produ\u00e7\u00e3o, com a ado\u00e7\u00e3o de pol\u00edticas inclusivas e trans-setoriais. A escolha n\u00e3o pode ser entre a peste e a c\u00f3lera, entre subnutri\u00e7\u00e3o e o sobrepeso. Os dois flagelos t\u00eam ser combatidos juntos\u201d, afirmou o pesquisador, que defendeu a agroecologia como uma alternativa \u00e0 agricultura tradicional que vem ganhando crescente aten\u00e7\u00e3o e interesse no mundo inteiro.<\/p>\n

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Frei S\u00e9rgio Goergen: \u201cPrecisamos de uma comida mineralizada, diversificada, colorida e acess\u00edvel para todos\u201d. (Foto: Guilherme Santos\/Sul21)<\/figcaption><\/figure>\n

S\u00e3o Francisco de Assis e Ana Maria Primavesi<\/strong><\/p>\n

Lideran\u00e7a social do Movimento dos Pequenos Agricultores (MPA) e da Via Campesina, Frei S\u00e9rgio Goergen fez, em sua participa\u00e7\u00e3o no painel, duas lembran\u00e7as associadas \u00e0 luta por uma nova forma de produ\u00e7\u00e3o e de vida. A primeira foi de S\u00e3o Francisco de Assis, que \u00e9 lembrado mundialmente no dia 4 de outubro. \u201cHoje \u00e9 dia de S\u00e3o Francisco de Assis que cresceu em um ambiente de crise do feudalismo e de prim\u00f3rdios do capitalismo. Era filho de uma fam\u00edlias de comerciantes que aspirava a condi\u00e7\u00e3o de nobreza. Ele recusou tudo isso e foi buscar uma forma de vida simples, ligada \u00e0 natureza e aos mais pobres, na periferia de dois sistemas, o feudalismo decadente e o capitalismo ascendente. Acho essa lembran\u00e7a muito importante para enfrentar os dias dif\u00edceis que estamos vivendo hoje\u201d.<\/p>\n

A segunda lembran\u00e7a foi da engenheira agr\u00f4noma e pesquisadora Ana Maria Primavesi, que completou 97 anos na \u00faltima ter\u00e7a-feira. \u201cO livro escrito em portugu\u00eas mais traduzido no mundo \u00e9 dela (\u201cManejo ecol\u00f3gico do solo\u201d), mas, infelizmente, ainda n\u00e3o \u00e9 devidamente valorizado nas nossas faculdades de Agronomia. Ela nos ensino algo muito simples: solo saud\u00e1vel \u00e9 planta saud\u00e1vel, planta saud\u00e1vel significa comida saud\u00e1vel e comida saud\u00e1vel significa gente com sa\u00fade\u201d. O trabalho de Primavesi defende a import\u00e2ncia de restabelecer o equil\u00edbrio entre o solo, organismos do solo, planas, animais e seres humanos, bem como proteger os sistemas de produ\u00e7\u00e3o e modo de vida dos pequenos agricultores.<\/p>\n

Essas lembran\u00e7as, segundo Frei S\u00e9rgio, s\u00e3o fundamentais para entender os desafios que a agroecologia tem pela frente. \u201c\u00c9 dif\u00edcil fazer agroecologia. N\u00e3o \u00e9 fritar bolinho em dia de chuva. Mas ela est\u00e1 sendo feita e \u00e9 o caminho para n\u00e3o nos tornarmos todos soj\u00edvoros. Se esse termo n\u00e3o existe, estou inventando agora. A soja est\u00e1 presente na maior parte do consumo alimentar hoje em dia. N\u00f3s temos um grande conflito entre o agroneg\u00f3cio e a agricultura familiar. Eles n\u00e3o s\u00e3o apenas modelos diferentes, s\u00e3o inconcili\u00e1veis. H\u00e1 uma luta de classes entre eles. O agroneg\u00f3cio representa um novo pacto de poder controlado, n\u00e3o mais pelo latifundi\u00e1rio, mas pelo capital financeiro nas bolas de valores. A soja que est\u00e1 sendo plantada hoje no Rio Grande do Sul j\u00e1 est\u00e1 mais de 30% negociada na Bolsa de Chicago. N\u00f3s precisamos de comida mineralizada, diversificada e colorida acess\u00edvel para todos e n\u00e3o apenas para os mais ricos em algumas g\u00f4ndolas de supermercados\u201d, concluiu.<\/p>\n

Galeria de fotos<\/strong><\/p>\n

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Foto: Guilherme Santos\/Sul21<\/figcaption><\/figure>
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Debate faz parte do Semin\u00e1rio Pol\u00edticas P\u00fablicas para Agroecologia na Am\u00e9rica Latina. (Foto: Guilherme Santos\/Sul21)<\/figcaption><\/figure>
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Bela Gil visitou feira de produtos org\u00e2nicos instalada pela primeira vez nas depend\u00eancias da Assembleia Legislativa. (Foto: Guilherme Santos\/Sul21)<\/figcaption><\/figure>
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Professora Catia Grisa, do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Desenvolvimento Rural da Universidade Federal do Rio Grande do Sul. (Foto: Guilherme Santos\/Sul21)<\/figcaption><\/figure>
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Debate foi coordenado pelo presidente da Assembleia Legislativa, deputado Edegar Pretto (PT). (Foto: Guilherme Santos\/Sul21)<\/figcaption><\/figure><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Chef de cozinha participou do debate \u201cAgroecologia e alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel: desafios para a interven\u00e7\u00e3o do Estado”<\/p>\n","protected":false},"featured_media":392,"template":"","categorias_noticias":[5,13],"class_list":["post-391","noticias","type-noticias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorias_noticias-meio-ambiente","categorias_noticias-noticias"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u201cA agroecologia \u00e9 a resist\u00eancia da comida de verdade\u201d, defende Bela Gil - Instituto Cultural Padre Josimo<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/padrejosimo.com.br\/site\/noticias\/a-agroecologia-e-a-resistencia-da-comida-de-verdade-defende-bela-gil\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"\u201cA agroecologia \u00e9 a resist\u00eancia da comida de verdade\u201d, defende Bela Gil - 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