{"id":2937,"date":"2020-03-06T10:55:52","date_gmt":"2020-03-06T13:55:52","guid":{"rendered":"https:\/\/padrejosimo.com.br\/site\/?post_type=noticias&p=2937"},"modified":"2020-03-06T10:55:52","modified_gmt":"2020-03-06T13:55:52","slug":"producao-de-vinho-de-jabuticaba-coloca-em-evidencia-o-campesinato-alagoano","status":"publish","type":"noticias","link":"https:\/\/padrejosimo.com.br\/site\/noticias\/producao-de-vinho-de-jabuticaba-coloca-em-evidencia-o-campesinato-alagoano\/","title":{"rendered":"Produ\u00e7\u00e3o de Vinho de Jabuticaba coloca em evid\u00eancia o campesinato alagoano"},"content":{"rendered":"
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Produtos e processos tradicionais ganham alcance e reconhecimento na regi\u00e3o serrana de Palmeira dos \u00cdndios<\/strong><\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n

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O entre os meses de fevereiro e mar\u00e7o \u00e9 sempre especial em Palmeira dos \u00cdndios. O munic\u00edpio \u2013 localizado no agreste alagoano \u2013 tem na agricultura camponesa uma forte marca de identidade e abriga ali boa parte da base do Movimento dos Pequenos Agricultores (MPA) no estado. E \u00e9 justamente da tradi\u00e7\u00e3o camponesa que vem o item que coloca esse espa\u00e7o do Nordeste em evid\u00eancia para o Brasil a cada in\u00edcio de ano, a jabuticaba. Um produto derivado da fruta, de modo especial, justifica essa evid\u00eancia: o vinho!<\/p>\n

\u2013 Desde o final dos anos 1970 as fam\u00edlias mant\u00e9m a tradi\u00e7\u00e3o de se reunir para colher as frutas e preparar produtos derivados, entre os quais o Vinho de Jabuticaba \u00e9 considerado o mais especial -, explica Salete Barbosa de Oliveira, militante do MPA e cooperada da COOPCAM (Cooperativa Mista de Produ\u00e7\u00e3o e Comercializacao Componesa do Estado De Alagoas). Os relatos colhidos entre os moradores mais antigos revela que a pr\u00e1tica coletiva j\u00e1 colocava em evid\u00eancia desde aquela \u00e9poca os procedimentos da agroecologia, valorizando a rela\u00e7\u00e3o entre ser humano e natureza, integrando os participantes em um contexto de coletividade e proporcionando como resultado final muitos elementos simb\u00f3licos que est\u00e3o para al\u00e9m da materialidade dos produtos e subprodutos.<\/p>\n

\u2013 O processo artesanal de produ\u00e7\u00e3o do vinho \u2013 hoje coordenado a partir da cooperativa e j\u00e1 chamando aten\u00e7\u00e3o de outras organiza\u00e7\u00f5es pelo entorno positivo que movimenta \u2013 vinha sendo praticado por fam\u00edlias especialmente nas comunidades de Serra Bonita e Serra das Pias, aproveitando a safra da fruta a cada in\u00edcio de ano -, comenta Vera L\u00facia F\u00e9lix de Brito, tamb\u00e9m integrante da base do Movimento. Se at\u00e9 poucos anos a produ\u00e7\u00e3o se destinava exclusivamente para o uso familiar, para a partilha com amigos e, ainda, para consumo nas festas tradicionais ( como o ter\u00e7o, a novena, e a \u201carranca\u00e7\u00e3o de Bandeira\u201d), hoje se encontra ressignificada e com potencial crescente de ganhar novos consumidores e novos mercados.<\/p>\n

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Um vinho especial<\/strong><\/h3>\n

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A jabuticaba \u00e9 uma fruta 100% brasileira, origin\u00e1ria da Mata Atl\u00e2ntica. Embora existam v\u00e1rios tipos, a mais conhecida \u00e9 a jabuticaba-sabar\u00e1 (Myrciaria cauliflora<\/em>). As frutas crescem no tronco da \u00e1rvore e \u2013 para consumo in natura <\/em>\u2013 devem ser ingeridas logo que colhidas. Quando utilizadas para o processamento de produtos, al\u00e9m do vinho, podem resultar em suco, geleia e licor, entre outros.<\/p>\n

\u2013 A gradua\u00e7\u00e3o alc\u00f3olica \u00e9 moderada e o sabor marcante caracter\u00edstico do Vinho de Jaboticaba do MPA alagoano agrada at\u00e9 os paladares mais exigentes -, aponta Salete. O reconhecimento crescente da qualidade do produto despertou a ideia de somar for\u00e7as para organizar a produ\u00e7\u00e3o coletivamente e alcan\u00e7ar novos horizontes. Conforme aponta a dirigente, nos \u00faltimos dois anos o vinho tem sido amplamente difundido, especialmente nos espa\u00e7os onde o movimento est\u00e1 presente, com base consolidada em 18 estados brasileiros.<\/p>\n

\u2013 Trata-se de uma bebida muito saborosa, produzida com carinho, artesanalmente, pelas m\u00e3os de camponeses e camponesas que se organizaram atrav\u00e9s da Cooperativa e agora come\u00e7a a dar primeiros passos para fazer essa tradi\u00e7\u00e3o chegar at\u00e9 novos apreciadores -, assegura Vera. Conforme ela, em 2019 foram produzidas cerca de 700 garrafas que foram rapidamente comercializadas. A prospec\u00e7\u00e3o atual \u00e9 de 2 mil garrafas da bebida produzidas na safra atual, que est\u00e1 em fase de colheita e preparo.<\/p>\n

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Identidade agroecol\u00f3gica<\/strong><\/h3>\n

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No \u00faltimo ano, al\u00e9m da repercuss\u00e3o crescente pelo pa\u00eds afora, o Vinho de Jabuticada de Palmeira dos \u00cdndios tamb\u00e9m foi objeto de relato de experi\u00eancia no Congresso Brasileiro de Agroecologia, realizado na Universidade Federal de Sergipe. Esse vi\u00e9s \u00e9 uma caracter\u00edstica das fam\u00edlias da regi\u00e3o, que historicamente resistem ao modelo de agricultura que privilegia a utiliza\u00e7\u00e3o de insumos qu\u00edmicos e venenos agr\u00edcolas, optando pelo modo de produzir da agricultura familiar, com base agroecol\u00f3gica.<\/p>\n

\u2013 Historicamente, as fam\u00edlias dessa regi\u00e3o produzem jabuticabas, hortali\u00e7as, sementes, al\u00e9m de uma grande variedade de outras frutas, entre outros produtos \u2013 explicam Salete e Vera no relato apresentado na UFS. \u201cE toda essa produ\u00e7\u00e3o acontece evidenciada por pessoas que sempre produziram sua pr\u00f3pria alimenta\u00e7\u00e3o e levam aos itens que comercializam coletivamente o mesmo cuidado que t\u00eam para com aquilo que \u00e9 consumido como alimento por seus pr\u00f3prios familiares\u201d, acrescentam.<\/p>\n

\u2013 No caso do vinho n\u00e3o \u00e9 diferente, pois a Jabuticaba tamb\u00e9m \u00e9 produzida com os mesmos princ\u00edpios, respeitando a natureza e valorizando o modo cooperado utilizado pelas fam\u00edlias e fortalecendo a rela\u00e7\u00e3o direta com a agroecologia\u201d, acrescenta Vera, explicando ainda que o conjunto de atividades desenvolvidas no territ\u00f3rio acontece conjuntamente com o MPA que, enquanto movimento social de base camponesa, apoia as atividades e articula as agricultoras e os agricultores, fortalecendo a viv\u00eancia e continuidade da experi\u00eancia.<\/p>\n

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Circuito da Jaboticaba<\/strong><\/h3>\n

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O ano de 2020 iniciou repleto de boas not\u00edcias para as fam\u00edlias camponesas de Palmeira dos \u00cdndios, a come\u00e7ar pela safra pujante da Jabuticaba, que mais uma vez oferece mat\u00e9ria prima de alta qualidade para a produ\u00e7\u00e3o coletiva encadeada pela COOPCAM. A outra grande not\u00edcia do ano \u00e9 a organiza\u00e7\u00e3o do primeiro \u201cCircuito da Jaboticaba\u201d, evento promovido pela cooperativa, em parceria com a Prefeitura local, MPA, programa Alagoas Maior, Governo do Estado e Sebrae, contando ainda com o apoio da C\u00e1ritas Diocesana, Rede Mutum, AAGRA, IRPAA, Embrapa e Universidade Federal de Alagoas.<\/p>\n

A primeira edi\u00e7\u00e3o do circuito ser\u00e1 realizada no dia 11 de mar\u00e7o de 2020, das 9h \u00e0s 18h, na sede da COOPCAM, localizada na Serra das Pias, em Palmeira dos \u00cdndios. O objetivo do evento \u00e9 fomentar o desenvolvimento econ\u00f4mico local por meio da comercializa\u00e7\u00e3o de derivados da jabuticaba, artesanato e produtos da regi\u00e3o. As atividades previstas indicam a realiza\u00e7\u00e3o de dia de campo a respeito da fruta e produ\u00e7\u00e3o dos derivados, oficina de fermenta\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de espa\u00e7os de integra\u00e7\u00e3o e conviv\u00eancia, rodas de conversa e comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

\u2013 A comercializa\u00e7\u00e3o da Jabuticaba in natura j\u00e1 garante uma boa renda \u00e0s fam\u00edlias camponesas, mas compreendemos que com o beneficiamento e a venda de produtos processados podemos agregar mais valor -, assinala Salete.<\/p>\n

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Capacita\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h3>\n

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Al\u00e9m de festejar a safra e colocar os produtos derivados da Jabuticaba em evid\u00eancia, essa primeira edi\u00e7\u00e3o do Circuito est\u00e1 proporcionando tamb\u00e9m uma importante oportunidade de capacita\u00e7\u00e3o para as fam\u00edlias produtoras e para os cooperados que trabalham no beneficiamento da fruta em dois momentos:<\/p>\n

\u2013 Antecedendo o evento, nos dias 9 e 10 de mar\u00e7o, n\u00f3s vamos participar de um curso onde vamos estudar melhores formas de aproveitamento das frutas, beneficiamento, composi\u00e7\u00e3o de novos produtos derivados -, explica Salete.<\/p>\n

Outro refor\u00e7o bem vindo para a programa\u00e7\u00e3o \u00e9 a participa\u00e7\u00e3o do especialista em fermenta\u00e7\u00e3o, Fernando Goldenstein Carvalhaes, que v\u00eam de S\u00e3o Paulo a partir de uma indica\u00e7\u00e3o da Embrapa, para ministrar uma oficina no dia 11. Trata-se de um especialista de refer\u00eancia no pa\u00eds, fundador da Companhia dos Fermentados \u2013 empresa que resgata t\u00e9cnicas antigas de produ\u00e7\u00e3o de alimentos de forma artesanal e natural -, tamb\u00e9m fundador e professor da Escola Fermentare, que conta com mais de 18 cursos sobre fermenta\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

F\u00e1tima Aguiar, Gerente da Unidade de Atendimento Empresarial do Sebrae, em entrevista ao programa Alagoas Rural, afirmou deu destaque especial para a vinda de Fernando ao evento, onde vai poder o processo atualmente utilizado pelos cooperados e apresentar indicativos de melhoria, \u201cbuscando aperfei\u00e7oar o processamento do produto e alcan\u00e7ar padr\u00f5es de qualidade equivalentes \u00e0s bebidas fermentadas referenciais existentes no pa\u00eds ou at\u00e9 mesmo no exterior\u201d.<\/p>\n

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Em defesa do campesinato<\/strong><\/h3>\n

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O vinho de jabuticaba produzido pelos camponeses e camponesas alagoanos \u00e9 mais um exemplo de produ\u00e7\u00e3o tradicional, executada de forma a valorizar os processos coletivos e fortalecer a identidade do campesinato. Desde meados de 2019 o Movimento dos Pequenos Agricultores tem intensificado sua campanha em busca de reconhecimento, valoriza\u00e7\u00e3o e apoio \u00e0 agricultura camponesa sob o lema \u201cQuem alimenta o Brasil exige respeito!\u201d.<\/p>\n

\u2013 \u00c9 sabido por todos que mais de 70% do alimento que chega at\u00e9 as mesas dos brasileiros e brasileiras \u00e9 resultado do trabalho das camponesas e dos camponeses que resistem ao sistema do agroneg\u00f3cio e seguem produzindo comida boa, saud\u00e1vel e limpa de venenos ou outros qu\u00edmicos nocivos \u00e0 sa\u00fade\u201d \u2013 explica Rafaela Alves, da coordena\u00e7\u00e3o nacional do MPA. Para ela, \u00e9 preciso valorizar e fortalecer iniciativas como a que est\u00e1 em curso pela COOPCAM, que tamb\u00e9m s\u00e3o instrumentos de defesa do territ\u00f3rio frente os riscos que a conjuntura atual imp\u00f5e ao campesinato. \u201cMais do que nunca precisamos ser criadores e criativos\u201d, assinalou.<\/p>\n

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Propriedades da Jabuticaba:<\/strong><\/h3>\n

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A rela\u00e7\u00e3o dos camponeses e camponesas da regi\u00e3o serrana de Alagoas com a Jabuticaba comprovam ais uma vez a import\u00e2ncia dos saberes tradicionais, acumulados de gera\u00e7\u00e3o a gera\u00e7\u00e3o, revelando \u00e0 ci\u00eancia moderna informa\u00e7\u00f5es imprescind\u00edveis para a qualidade de vida e preserva\u00e7\u00e3o da sa\u00fade humana. A jabuticaba \u00e9 uma fruta que possui poucas calorias e carboidratos e grandes quantidades de vitamina C e E, assim como \u00e1cido f\u00f3lico, Niacina, Tiamina e Riboflavina. Possui ainda minerais como pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio, magn\u00e9sio, ferro, f\u00f3sforo, cobre, mangan\u00eas e zinco.<\/p>\n

No que diz respeito \u00e0 sa\u00fade, o consumo de jabuticaba e produtos derivados auxilia na recupera\u00e7\u00e3o da elasticidade e firmeza da pele e m\u00fasculos, aumentar resist\u00eancia do corpo, diminuir o colesterol ruim e combate os radicais livres. Suas propriedades levam ao fortalecimento dos vasos sangu\u00edneos, prevenindo o AVC (derrame). Possui propriedades anti-cancer\u00edgenas, ajuda na estabiliza\u00e7\u00e3o da taxa de a\u00e7\u00facar no sangue e fortalece a mem\u00f3ria.<\/p>\n

Atribui-se a fruta tamb\u00e9m propriedades anti-inflamat\u00f3rias que pode ajudar a aliviar as dores da artrite e outras doen\u00e7as inflamat\u00f3rias. A Jabuticaba ainda contribui para a desintoxica\u00e7\u00e3o do corpo, auxiliando na remo\u00e7\u00e3o de alguns metais pesados e subst\u00e2ncias t\u00f3xicas, melhorando a fun\u00e7\u00e3o da ves\u00edcula biliar e combatendo o colesterol alto e a obesidade. O consumo frequente auxilia no funcionamento saud\u00e1vel do trato digestivo, proporcionando movimentos intestinais mais regulares e prevenindo contra a constipa\u00e7\u00e3o e diarreia. \u00c9 auxiliar no tratamento da anemia, estresse, asma, bronquite, amigdalite, gripes e resfriados.<\/p>\n

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Servi\u00e7o:<\/strong><\/h3>\n

Para saber mais sobre o Vinho de Jaboticaba produzido pelo MPA em Alagoas ou a respeito do Circuito da Jabuticaba, entre em contato com a COOPCAM, pelos telefones\/whatsapp: (82)999608458 c\/Vera L\u00facia ou (82) 999456493 c\/Salete Oliveira. Ou pelo email coopcam@gmail.com<\/a> .<\/p>\n<\/blockquote>\n

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Texto: Marcos Corbari \/ MPA<\/em><\/p>\n

Fotos\/Ilustra\u00e7\u00f5es: Arquivo COOPCAM<\/p>\n<\/blockquote>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

safra da jabuticaba j\u00e1 chegou ao agreste alagoano e as fam\u00edlias que integram a COOPCAM j\u00e1 est\u00e3o preparando o tradicional vinho derivado da fruta, que tem despertado o interesse de apreciadores pa\u00eds afora.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":2938,"template":"","categorias_noticias":[],"class_list":["post-2937","noticias","type-noticias","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nProdu\u00e7\u00e3o de Vinho de Jabuticaba coloca em evid\u00eancia o campesinato alagoano - Instituto Cultural Padre Josimo<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/padrejosimo.com.br\/site\/noticias\/producao-de-vinho-de-jabuticaba-coloca-em-evidencia-o-campesinato-alagoano\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Produ\u00e7\u00e3o de Vinho de Jabuticaba coloca em evid\u00eancia o campesinato alagoano - 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